Artusi Babà s likerom od grožđa i vrhnja


post-title

Kako napraviti Artusi babà, ukusan desert, čiji recept ne uključuje uranjanje baba u liker kao što je to učinjeno u tradicionalnoj pripremi.


Sastojci za 4 osobe

- 250 g bijelog brašna

- 30 g pivskog kvasca


- 70 g maslaca

- 1 dl mlijeka

- 70 g šećera za glazuru


- 2 cijela jaja i 1 žumance

- 50 g sultana

- 30 g malgaškog grožđa - za uklanjanje sjemenki -


- 1 žlica kandiranog cedra izrezana na štapiće

- 1/2 čaše marsale

Preporučena čitanja
  • San Giuseppe palačinke sa grožđicama
  • Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
  • Charlotte s mousseom od tamne čokolade
  • Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
  • Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama

- 1/2 čaše ruma

- 1/2 čaše tekuće vrhnja

- 1 vrećica vanilin šećera

- prstohvat soli

Kako pripremiti Artusi Babà

Otopite kvasac u nekoliko žlica toplog mlijeka i dodajte 50 grama brašna, a zatim oblikujte prilično čvrsto tijesto i dajte mu oblik kruha.

Prebacite tijesto u posudu natopljenu s vrlo malo mlijeka, prekrijte ga ubrusom i stavite posudu u lagano zagrijanu pećnicu na oko pola sata, provjeravajući da li je površina hljeba pukla kvascem.

U međuvremenu, jaja umutite zajedno sa šećerom, dodajte preostalo brašno i prstohvat soli dok ne dobijete mekanu i homogenu smjesu.


Dodajte rastopljeni maslac, ostavljajući malo da se namaže plijesni, hljeb kvasca, zagrijana tekuća krema, marsala i rum.

Dugo radite drvenom žlicom, sve dok se tijesto ne odvoji od zidova posude.

Pomiješajte dvije vrste grožđica i kandiranog cedra te stavite natrag u toplu pećnicu na sekundu da provri (oko 20 minuta).

Kalup za maslac, lagano ga prosijte i u njega ulijte smjesu, prekrijte ubrusom i stavite natrag u pećnicu na posljednje tijesto, koje bi trebalo trajati oko dva sata.

Kad se tijesto udvostručilo, uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 200 ° C
potreban za kuhanje.

Kad je torta poprimila lijepu smeđu boju, isključite pećnicu i ostavite da se ohladi u samoj pećnici.


Kad je desert hladan, izvadite ga i pospite vanilin šećerom, a zatim poslužite na stolu.

Oznake: slatkiši
Top