Kako napraviti Artusi babà, ukusan desert, čiji recept ne uključuje uranjanje baba u liker kao što je to učinjeno u tradicionalnoj pripremi.
Sastojci za 4 osobe
- 250 g bijelog brašna
- 30 g pivskog kvasca
- 70 g maslaca
- 1 dl mlijeka
- 70 g šećera za glazuru
- 2 cijela jaja i 1 žumance
- 50 g sultana
- 30 g malgaškog grožđa - za uklanjanje sjemenki -
- 1 žlica kandiranog cedra izrezana na štapiće
- 1/2 čaše marsale
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 1/2 čaše ruma
- 1/2 čaše tekuće vrhnja
- 1 vrećica vanilin šećera
- prstohvat soli
Kako pripremiti Artusi Babà
Otopite kvasac u nekoliko žlica toplog mlijeka i dodajte 50 grama brašna, a zatim oblikujte prilično čvrsto tijesto i dajte mu oblik kruha.
Prebacite tijesto u posudu natopljenu s vrlo malo mlijeka, prekrijte ga ubrusom i stavite posudu u lagano zagrijanu pećnicu na oko pola sata, provjeravajući da li je površina hljeba pukla kvascem.
U međuvremenu, jaja umutite zajedno sa šećerom, dodajte preostalo brašno i prstohvat soli dok ne dobijete mekanu i homogenu smjesu.
Dodajte rastopljeni maslac, ostavljajući malo da se namaže plijesni, hljeb kvasca, zagrijana tekuća krema, marsala i rum.
Dugo radite drvenom žlicom, sve dok se tijesto ne odvoji od zidova posude.
Pomiješajte dvije vrste grožđica i kandiranog cedra te stavite natrag u toplu pećnicu na sekundu da provri (oko 20 minuta).
Kalup za maslac, lagano ga prosijte i u njega ulijte smjesu, prekrijte ubrusom i stavite natrag u pećnicu na posljednje tijesto, koje bi trebalo trajati oko dva sata.
Kad se tijesto udvostručilo, uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 200 ° C
potreban za kuhanje.
Kad je torta poprimila lijepu smeđu boju, isključite pećnicu i ostavite da se ohladi u samoj pećnici.
Kad je desert hladan, izvadite ga i pospite vanilin šećerom, a zatim poslužite na stolu.