Kako napraviti crvenu tikvicu u livornom obliku s cherry rajčicama, tradicionalni recept koji među potrebnim sastojcima uključuje peršin, celer i češnjak, uz vrijeme kuhanja.

Sastojci za 4 osobe

- 4 crvene njuške od oko 200 g svaka

- 400 g zrele rajčice bez sjemenki i kore

- 1 rebra od celera

- 2 žlice nasjeckanog peršina

- 2 češnja češnjaka

- 2 žlice bijelog brašna

- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- sol i papar

Kako pripremiti crvenu tikvicu u livornom obliku s cherry rajčicama

Oljuštite, izdubite i operite ribu, pustite ih da se ocijede, a zatim ih lagano propržite.

U međuvremenu očistite i operite celer, ogulite češnjak i nasjeckajte ih zajedno, a zatim nasjeckajte rajčicu.

Preporučena čitanja

• Thermidore jastog, originalan recept s umakom
• Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
• Punjeni inćuni kruh i prženi
• Nicoise potplat: recept s limunom
• San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici

U tavu stavite dvije žlice ulja, dodajte češnjak, celer i žlicu nasjeckanog peršina.

Ostavite da se prži, na umjerenoj vatri, nekoliko minuta, zatim dodajte rajčicu, sol, papar i nastavite kuhati, uvijek na umjerenoj vatri, dvadesetak minuta.

Kad su rajčice napola kuhane, zagrijte preostalo ulje u tavi i istrljajte crvenu ciklu prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Nakon što ih izvadite i stavite u tavu, u jednom sloju dodajte malo soli i malo papra.

Prosijte smjesu rajčice kroz sito i prelijte preko crvene cikle, dodajte preostali peršin i prebacite posudu na laganoj vatri.

Ostavite kuhati desetak minuta, okrenuvši crvenu cjevčicu jednom lagano pazeći da ih ne slomite.

Poslužite na stolu u istoj posudi za kuhanje.