Bakin recept koji objašnjava kako napraviti krem od vrhnja, temeljnu komponentu za pripremu mnogih deserta, s opisom glavnih inačica, šal kantila i spravljenog vrhnja.
Sastojci za 4 osobe
- 4 dl mlijeka
- 2 žlice šećera
- 2 žlice brašna
- 3 žumanjka
- 1 komad limunove kore
Priprema recepta za krem od bake
Žumanjke premažite šećerom, dodajte prosijano brašno i promiješajte.
Nakon što prokuha mlijeko s limunovom korom, uklonite koru i ulijte mlijeko na pripremljenu smjesu, a zatim je stavite na vatru.
Stalno miješajte drvenom žlicom i čim krema počne ključati maknite je s vatre, promiješajte i vratite na vatru.
Ova se operacija mora ponoviti tri puta. Kad je hladno, krem se može kombinirati s lagano zaslađenim šlagom, u jednakim omjerima, miješajući odozdo prema gore, kako bi se dobila diplomatska krema.
Tradicionalni krem
Služi se u slasticama sa žlicama ili se koristi za ukrašavanje raznih vrsta kolača, torti od sunđera, kante s vrhnjem ili rikote, dječje kreme i mnogih drugih slastičarskih specijaliteta.
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
Glavni sastojci koji čine kremšnite su jaja, šećer, mlijeko i brašno u kombinaciji s drugima koji doprinose stvaranju brojnih varijacija između recepata za kuhanje, uključujući diplomatsku kremu, vrlo dobru u kombinaciji s izvrsnim desertnim vinima dobivenim od unije sa šlagom, limunovom kremom, aromatiziranom limunovom korom, kremom od vanilije, dobivenom dodavanjem jednostavne vrećice vanilije, i čokoladnom kremom s unošenjem dobre doze tamnog kakaa.
Chantilly krema, koja se koristi posebno u slastičarnicama kao nadjev ili ukras za razne vrste slatkiša, posebna je krema koja se dobiva radnim šlagom i sjedinjenjem esencija vanilije.
Recept potječe od onog prvog eksperimentiranog Francuza Françoisa Vatela krajem sedamnaestog stoljeća, koji je uključivao kombiniranu upotrebu šlag i šećera od glazure s aromama vanilije.
Izgarana krema, od francuskog creme brule ', jedan je od tipičnih proizvoda za desert, a temelji se na kremu obloženom hrskavim listom karameliziranog šećera.
