Recept za miješano povrće minestrone, pripravak koji sadrži grah i slaninu rajčicu i tjesteninu, napravljeno od tjestenine, luka i aromatičnog bilja.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g suhog graha Borlotti staviti u vodu i natopiti preko noći (ili 400/500 gr svježeg graha)
- 50 gr mljevene slanine
- 1 litra i pol juhe
- 200 gr. o kratkoj tjestenini
- 1 kupus
- 1 crveni luk
- 1 mrkva
- 1 poriluk
- 1 rebra od celera
- grančica peršina
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- neki listovi bosiljka
- grančica timijana
- 3 nasjeckane oguljene rajčice
- sol i papar po ukusu
- maslinovo ulje po ukusu
Priprema biljnog minestrona
Operite listove kupusa i narežite ih na trakice, a zatim nasjeckajte luk, mrkvu, por, ribu od celera i peršin.
Sve stavite u lonac, prekrijte vodom i kuhajte oko četvrt sata.
Zatim dodajte prethodno namočen grah, nasjeckanu slaninu, nasjeckane listove bosiljka, timijan, nasjeckanu rajčicu, juhu, sol i papar.
Sve skupa kuhajte sat vremena (grah se mora kuhati), zatim dodajte tjesteninu i kuhajte. Na svakom tanjuru poslužite s griz maslinovim uljem.
