Kako napraviti teleću pečenku, recept u maslinovom ulju s ružmarinom i aromama koji se kuha u pećnici s prilogom od krumpira i kadulje.
Sastojci za 4 porcije
- 1 žlica brašna
- 2 grančice ružmarina
- kadulja
- arome za pečenje
- 1 kg govedine
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1,5 kg krumpira
- 5/6 kašika maslinovog ulja
- pola čaše bijelog vina
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- sol
Priprema pečene teletine u pećnici
Pripremite meso, vežite ga žicom i umetnite grančice ružmarina i listova kadulje ispod veziva, a zatim pronesite sol po cijeloj površini.
Krumpir ogulite i narežite na komade, stavite u tavu, posolite i pospite pečenim aromama i maslinovim uljem.
Stavite komad mesa preliven maslinovim uljem u mjernu posudu i pecite na 200 ° C u već zagrijanoj pećnici.
Pecite i tavu s krumpirom. Nakon otprilike pola sata, izvadite tavu s krumpirom, pomiješajte ih i nastavite kuhati još 45 minuta.
U ovom će se trenutku krumpir kuhati, dok će se kuhanje mesa provjeravati udarcem vilicom, ukoliko izađe ružičasta tekućina, kuhanje će se nastaviti još nekoliko minuta, s obzirom da su vremena kuhanja jedan sat i 15 minuta za svaki kilogram od mesa.
Kad se skuha, izvadite pečenku iz pećnice, zamotajte je aluminijskom folijom i ostavite da odmara neko vrijeme prije nego što je narežete na kriške.
Poslužite ga s umakom za kuhanje, a krumpir se drži toplo u poluotvorenoj pećnici.
