Kako napraviti pileće noge s aromatičnim biljem, recept za kuhanje u tavi na koji se dodaje slanina zajedno s mješavinom aromatičnog bilja.
Sastojci za 4 porcije
- 1 poriluk
- 30 gr. slanine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 kašike vrhnja
- pola čaše suhog bijelog vina
- 4 pileće noge
- pola hrpice luka
- 1 grančica tarragona
- 1 hrpa peršina
- sol
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- mljevena paprika
Priprema prženih pilećih nogu
Luk, tarragon i peršin dobro operite, ocijedite i, nakon što ih osušite čistom krpom, temeljito ih usitnite.
Luk očistite uklanjanjem vanjskih listova, provjerite korijenje i manje nježni dio, operite ih i, kad se jednom osuše, nasjeckajte ih zajedno sa slaninom.
Nasjeckane poriluk i slaninu narežite na tavi s uljem pazeći da se ne oboje.
Dodajte pileće noge da ih potamne, često ih okrećući drvenom žlicom kako bi se ravnomjerno obojile.
Zatim ulijte bijelo vino, da ispari podižući gazu i nepokrivenu tavu. Dajte okus s prstohvatom soli i prstohvatom mljevene paprike, nastavljajući kuhati na laganoj vatri, s poklopljenom posudom, daljnjih 20 minuta, sipajući vrhnje u malim dozama za to vrijeme.
Kad su kuhane, pileće noge rasporedite nasjeckanim začinskim biljem, ostavite da aromatiziraju 3 minute.
Pileće noge s aromatičnim biljem treba poslužiti još vruće i složiti na pladanj za posluživanje zajedno s umakom za kuhanje.
