Kako napraviti piletinu od pržene jetre od piletine, recept koji vam omogućuje da dobijete vrlo gust umak kuhan u crvenom vinu, koji ćete namazati na pečenim krušnim krupama.
Sastojci za 4 porcije
- 1 čaša crnog vina
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 400 gr. pileća jetra
- 50 gr. od maslaca
- sok od pola limuna
- sol
Kako kuhati pileće jetre
Očistite jetre od piletine od masnoće, uz pomoć kuhinjskih škarica, i pečene 30 gr. maslaca u tavi, pa dodajte jetricu, kuhajte na jakoj vatri tri minute, često miješajući, dok ne postanu tamne.
Začinite solju, dodajte crno vino i kuhajte, nastavite kuhati još 5 minuta, povremeno miješajući i podešavajući plamen da se vino smanji na točku da dobije prilično gust umak.
Nakon isključivanja fugoga i dodajte preostali maslac, peršin i limunov sok, miješajući dok se maslac potpuno ne otopi.
