Kako napraviti ručno rađene mesne raviole, recept za pripremu kod kuće s mljevenom teletinom, čorbom, kobasicama, svježim jajima i brašnom.
Sastojci za 6 osoba
- Brašno tipa 0. 500
- 4 svježa jaja
- Chard gr. 300
- mljevena teletina gr. 200
- Zgužvana kobasica gr. 100
- Krušne mrvice
- Mljeveni parmezan
- Maslac
- Muškatni oraščić
- Sol i papar
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Priprema ručno rađenih mesnih raviola
Pripremite lisnato tijesto s brašnom, 2 jaja, malo soli i malo vode.
Skuhajte koricu, iscijedite je i sitno nasjeckajte.
Stavite ga u zdjelu s pola unce maslaca i premažite je teletinom i kobasicom.
Posolite, popaprite i kuhajte desetak minuta.
Sve stavite u zdjelu i pomiješajte 3 žlice krušnih mrvica, 4 žlice parmezana, 2 jaja i miris muškatnog oraščića.
Razvaljajte tijesto, poredajte na hrpe tijesta i napravite raviole oko 7 centimetara sa svake strane.
Začinite ih u vrućoj posudi sa slojevima umaka i parmezanom. Pričekajte nekoliko minuta prije nego što ih poslužite.
