Kako napraviti pečenu roladu od roštilja narezanu na tanke kriške zamotane vrlo ukusnim nadjevom koji se sastoji od luka, krušnih mrvica, peršina, bosiljka, sira i sjeckanih tvrdo kuhanih jaja.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g ribe sabljarke
Za nadjev
- 120 g polutvrdog sira, vrste provolon
- 120 g krušnih mrvica
- 2 kuhana jaja
- 1 srednji luk, tanko narezan
- grančica sjeckanog peršina
- neki listovi bosiljka
- 1 dl maslinovog ulja
- sol i papar
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kako pripremiti peciva od svinje ili tunjevina na žaru
U tavi pržite luk u malo ulja i na vrlo jakoj vatri, dodajte krušne mrvice, nasjeckani peršin i nasjeckane listiće bosiljka.
Kad smjesa počne smeđati dodajte narezani sir i sjeckana tvrdo kuhana jaja, sol i papar.
Brzo promiješajte i kad je smjesa homogena, nakon dvije ili tri minute, uklonite je s vatre.
Ako je potrebno, malo spljoštite kriške ribe mesnim mlatilom, a zatim pripremite nadjev na vrhu i zatvorite peciva drvenim štapićima.
Kuhajte na roštilju ili na tanjuru i odmah poslužite.
