Kako napraviti timbale od fusilija, recept koji treba napraviti pomoću lisnatog tijesta, s dodatkom sira caciocavallo i zelenih maslina s umakom od ragu.
Sastojci za 4 porcije
- 200 gr rajčice
- 250 gr fusilija
- 100 gr maslina zelene masline
- 100 gr caciocavallo
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 srce celera
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 400 gr mljevene svinjetine
- 1 lovorov list
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 1 disk lisnatog tijesta od 230 gr
- sol
Kako napraviti fusilli timbale
Nasjeckajte luk zajedno s mrkvom i celerom, a potom pretučeno meso stavite do smeđe boje u tavu s vrućim uljem. Čim se povrće počne sušiti, dodajte meso i ostavite ga da aromatizira na jakoj vatri, neprestano miješajući dok se potpuno ne prepeče.
Dodajte lovorov list, paradajz pire i pola čaše vode, sol i okrenite, pa kuhajte umak 30 minuta, povremeno miješajući kako se ne bi zalijepio.
Istovremeno kuhajte fusilli u kipućoj slanoj vodi, ocijedite kad su još uvijek al dente i začinite ragùom, narezanim maslinama i caciocavallo pahuljicama.
Omotajte disk za lisnato tijesto i stavite ga zajedno s papirom za pečenje u lim za torte promjera oko 25 cm, ulijte fusilli u umak od rag ,a, dobro ih rasporedite.
Stavite timbale s mesnim umakom u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C, računajući 20 minuta kuhanja, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, na kraju stavite u posudu za tortu i poslužite.
