Kako napraviti pržene filete pastrve, recept s pinjolama za posluživanje s prekrivačem slatkog i kiselog umaka, potrebnim sastojcima i detaljnim opisom postupka pripreme.
Sastojci za 4 osobe
- 1 biljna orah
- 1 poriluk
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 žlica pinjola
- 4 fileta pastrve
- 1 žlica šećera
- 4 žlice bijelog vinskog octa
- krumpirov škrob
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Priprema prženih fileta pastrve
U maloj tavi zagrijte 1 čašu vode sa šećerom i ocatom, pažljivo miješajući tako da se šećer dobro otopi, zatim dodajte zgnječen orah, tanko narezanu oguljenu poriluk i paštetu od rajčice, pa prilagodite sol.
Dovedite do vrenja, dodajte pinjole i vrh 1 žličice škroba otopljenog u 2 žlice vode, a zatim zgusnite sokove za kuhanje i maknite s vatre.
Filete pastrve dobro očistite i osušite, nakon što ih pržite u tavi s mlakim vrućim uljem oko 20 minuta.
Ocijedite na upijajući kuhinjski papir i poslužite odmah, nakon što ste pripremu prekrili slatkim i kiselim umakom.
