Kako kuhati svježu tunu, recept s proljetnim okusima vrlo bogatih aromama, za što je potrebna njegova marinada od tunjevine i kombinacija s prilogom od graha i luka.
Sastojci za 4 osobe
- 1 fileti svježe tune težine oko 400 g
- 4/5 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- timijan
- ružmarin
- vlasac
- crne paprike
Za prilog
- 250 g graha
- 5 luka
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- 1 češanj češnjaka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Kako pripremiti svježu tunu s lukom i širokim grahom
Pripremite marinadu za tunu, sjeckani vlasac, timijan, ružmarin i češnjak, pa ih stavite u posudu sa paprikama i uljem.
Tunu stavite u marinadu i držite dva sata u hladnjaku, prekrivenu plastičnim omotom.
Luk narežite na kriške, stavite u tavu s malo ulja i kuhajte ih polako dodavajući vodu ako je potrebno.
Oljuštite grah i narežite ih u tavu s uljem, zgnječenim češnjem češnjaka, soli i papra.
Uključite tunu u sve marinade i kuhajte u tavi 30 sekundi po strani.
U pladanj napravite sloj s proljetnim lukom i na vrh položite narezanu tunu okruženu umakom od širokog graha.
