Kako kuhati lazanje od patlidžana, recept koji uključuje i tikvice, osim umaka pripremljenog od rikote, bešamela i rajčice.
Sastojci za 4 porcije
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša umaka od rajčice
- 5 dl bešamela
- 100 gr naribanog pecorino sira
- neki listovi bosiljka
- 200 gr svježe tjestenine od jaja, od one za lazanje
- 225 gr rikote
- 1 patlidžan
- 1 tikvica
- 1 mrkva
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 1 proljetni luk
- sol i papar
Kako pripremiti lazanje od patlidžana
Povrće očistite, operite i osušite, a zatim patlidžan, tikvicu i mrkvu narežite na kockice, a zatim sitno nasjeckajte proljetni luk.
U dovoljno velikoj tavi zagrijte ulje, dodajte povrće i smeđe ih dodajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, pazeći da ih ne zalijepite za dno.
Začinite solju i paprom te dodajte pire od rajčice, pa kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.
Maknite s vatre i sve dodajte umaku od bešamela, dodajte polovicu pecorino sira, nasjeckane listove bosiljka i ricottu, pa promiješajte.
U posudi za pečenje pripremite biljnu lazanje, izmjenjujući umak i listove slojeva svježe lazanje, pospite gornji sloj preostalim pecorinom i obložite pergamentnim papirom, pecite u pećnici, već vrućoj na 220 ° C, da nakon otprilike 30 minuta, nakon čega izvadite papir i nastavite kuhati još 5 minuta.
Prije posluživanja preporučljivo je, kao i svaka pečena tjestenina, odmarati nekoliko minuta, ostaviti da se ohladi.
