Kako napraviti rižoto od sipe i bebe hobotnice, recept s ribom i rajčicama i škampima, kuhanje u tavi s konačnim skokom u tavu zajedno s dagnjama.
Sastojci za 4 porcije
- čili u prahu
- 100 gr kozice
- neki listovi bosiljka
- 1 grančica peršina
- 5 dl povrća
- 300 gr dagnji već očišćenih
- 250 gr riže
- 100 g sipe
- 100 g dječje hobotnice
- 1 luk
Preporučena čitanja- Jajo rezanci s morskim plodovima, recept s fasolarijem, školjkama i dagnjama
- Tjestenina Paccheri sa škampima i patlidžanima
- Sivi punjeni ravioli s umakom od tikvica
- Špagete sa svježim srdelama
- Domaća tjestenina s bebom hobotnicom i svježom ružom
- 1 češanj češnjaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- pola čaše suhog bijelog vina
- 400 gr oguljene rajčice
- 1 limun
- sol
Kako kuhati rižoto od sipa i bebe hobotnice
Sipe očistite, ogulite, vrećice narežite na trakice, a pipke na male komade.
Uklonite rog kljun iz hobotnice i podijelite ih na pola.
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte, češnjak ogulite i izmrvite.
U tavi s češnjakom zagrijte dvije žlice ulja, čim poprimi zlatno smeđu boju, izvadite je i nasjeckajte luk.
Dodajte sipe i hobotnicu, pričekajte dok ne izgube vodu, zatim navlažite vinom, pustite da ispari i dodajte zdrobljene oguljene rajčice.
Začinite solju i začinite s malo paprike čilija, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
Dodajte nasjeckane kozice, bosiljak i pola peršina, dodajte rižu i dodajte kipuću juhu, kuhajući pritom držeći gazu niskom.
U međuvremenu, dagnje stavite u tavu s poklopcem, držite jaku toplinu da se svi otvore, a zatim ih ljuštite i dodajte riži, pomiješajte i dodajte naribanu limunovu koricu.
Maknite s vatre i začinite s malo ulja, pomiješajte i poslužite pospite ostatkom nasjeckanog peršina.
