Recept za kuhanje hrskavog prženog kunića bez jaja, vodič za pripremu s brašnom i peršinom prije kuhanja u tavi.
Sastojci za 6 osoba
- brašno
- peršin
- bijelo vino
- zec težak oko 1 kg.
- maslinovo ulje
- sol i papar
Priprema hrskavog prženog kunića
Zec operite, osušite i narežite na sitne komadiće, brašno, pozlatajte i pržite u tavi s maslinovim uljem, do zlatno smeđe boje.
Posolite i poslužite.
Kao mala varijanta, komadići zeca prije prženja mogu se držati nekoliko sati u talini koja se sastoji od ulja, soli, papra, nasjeckanog peršina i bijelog vina.
Tijekom fuzije dobro je komadiće okretati često kako bi im omogućili bolji okus, dobro ih osušili prije nego što su ih branili i pržili.
