Kako napraviti ricotta kolač od grožđica i pinjola, jednostavan i ukusan kolač, koji će se pojesti na kraju ručka ili doručka.
Sastojci za 6 osoba
Za tjesteninu
- 120 g maslaca upravo izvađeno iz frižidera
- 100 g šećera
- 300 g brašna
- 1 cijelo jaje i 1 žumanjak
- naribana korica pola limuna
- prstohvat soli
Za nadjev
- 400 g skute
- 50 g šećera
Preporučena čitanja- San Giuseppe palačinke sa grožđicama
- Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
- Charlotte s mousseom od tamne čokolade
- Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
- Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama
- 2 cijela jaja
- naribana korica pola limuna
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica brašna
- 2 žlice sultana omekšane u mlakoj vodi
- 1 žlica pinjola
- prstohvat mljevenog cimeta
- 1 vrećica šećera od glazure
- 1 lagano tučeno jaje
Kako pripremiti ricotta kolač od grožđica i pinjole
Prosijte brašno i stavite ga na tijesto za tijesto, u sredinu stavite cijelo jaje i žumanjke, sjeckani maslac, šećer, naribanu limunovu koricu i sol.
Brzo promiješajte sve sastojke, oblikujte kuglu, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
Nakon što smo grožđice namočili u mlakoj vodi, ocijedite ih, osušite i prosijte.
Prosijte rikotu i stavite je u zdjelu, dodajte dva žumanjka, držeći bjelanjke, šećer, brašno, cimet, sok od limuna i limunov sok.
Sve pobijte drvenom žlicom, nakon nekoliko minuta dodajte grožđice i pinjole.
Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i ugradite ih u pripravak miješajući odozdo prema gore.
Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i valjajte oko dvije trećine tijesta da biste dobili nekoliko milimetara visokog lima.
Ovim listom obložite dno i zidove limenke za tortu, a zatim je napunite smjesom od rikote.
S preostalim tijestom napravite nekoliko vrpci i rasporedite ih u obliku rešetke po površini kolača, dok veći konac stavite sve oko ruba, lagano ga pritiskajući stražnjom stranom vilice.
Krumpir premažite tučenim jajetom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu oko sat i pol, ili dok se smjesa od rikote potpuno ne osuši.
Zatim tortu izvadite iz pećnice, a kad je hladna, izvadite je u pladanj i pospite je šećerom od glazure.
