Kako napraviti hladnu piletinu u salati, recept sa zelenim grahom, grožđicama i pinjolama među potrebnim sastojcima, uz detaljan postupak pripreme ukusnog predjela.
Sastojci za 4 osobe
- 1 pileća prsa težina oko 350 gr.
- 1 žlica sultana
- 1 žlica sjemenki šipak
- 1 žlica pinjola
- 100 gr. svježeg graha
- 150 gr. miješane sezonske salate
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- sol i papar
Za juhu
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- 1 mrkva
- 1 stabljika celera
- 1/2 luka
- sol
Kako kuhati hladnu piletinu u salati
Ogulite mrkvu, očistite celer i ogulite luk, nakon što ste ih oprali i stavite u lonac s oko pola litre vode.
Stavite lonac na vatru i dovedite do vrenja, dodajte sol i smanjite gazu te kuhajte 15 minuta.
Dodajte pileća prsa i nastavite kuhati još 15 minuta na laganoj vatri, bez vrenja.
Ocijedite pileća prsa, ostavite da se ohlade i narežite na kriške debljine oko 1 centimetar.
U međuvremenu, provjerite grah, operite ih i kuhajte u obilnoj slanoj vodi tijekom ključanja, u trajanju od oko 8 minuta.
Ocijedite ih, narežite na male komade duge oko 3 centimetra i stavite u zdjelu.
Očistite i operite salatu, nježno je osušite čistim ručnikom za čaj, narežite je na trakice i dodajte zelenom grahu.
U maloj zdjeli pobijte zajedno vilicom, uljem, ocatom, solju i paprom, lagano ih emulgirajući.
S polovicom pripremljene smjese začinite salatu i zeleni grah, pažljivo ih rasporedite na tanjuru kako bi donijeli na stol.
Preko njih rasporedite grožđice, zrna graška, pinjole i kriške piletine, a zatim sve pospite preostalim začinom i poslužite.
