Kako napraviti filete bakalara, recept za izradu salate s krumpirom preliven umakom od kaparice da se pripreme odvojeno u zdjeli s kuhanim žumanjkom i peršinom.
Sastojci za 4 osobe
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 grančica peršina
- 1 kuhano žumanjak
- 400 g fileta bakalara
- 400 g krumpira
- kapari
- sol i papar
Priprema fileta bakalara s krumpirom
Krumpir skuhajte u loncu s puno slane kipuće vode 15-20 minuta nakon nastavka kuhanja.
U međuvremenu, filete bakalara kuhajte u drugoj posudi s kipućom slanom vodom 15 minuta.
U zdjeli emulgirajte ulje s peršinom i 1 žličicom nasjeckanog kapre, zajedno s tvrdo kuhanim žumanjkom, solju i paprom, snažno tukući sastojke vilicom i usitnjavajući žumanjke, sve dok dobivena smjesa ne bude homogena. i kremast.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Krumpir i bakalar narežite na velike komade, a zatim ih stavite u zdjelu za salatu i začinite svježe pripremljenim umakom.
