Kako kuhati klasičnu peperonatu, originalni recept koji uključuje jednostavan pripravak na bazi paprike, rajčice, luka i češnjaka, koji je dobro jesti i sljedeći dan, zagrijavajući ga, a da pri tome ne izgubi okus.

sastojci za 4 osobe

- 4 velike paprike

- 6 zrelih rajčica, oguljenih i sjemenki

- 1 luk

- 1 češanj češnjaka

- 1/2 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 3 sjeckana lista bosiljka

- sol i papar

Kako pripremiti peperonata

Nasjeckajte luk i lagano ga popaprite s uljem u pokrivenoj tavi, dodajte nekoliko žlica vode i nastavite kuhati sa otkrivenom tavom.

Operite paprike da se mogu oguliti, zatim ih otvorite i lišite unutarnjih vlakana i sjemenki, a zatim ih operite, osušite i narežite na trakice.

Izrežite oguljenu i sjemenku rajčice na komade.

Preporučena čitanja

• Peršin artičoke s češnjakom
• Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
• Kafar i inćuni umak s maslinama
• Prženi krumpir s rajčicom
• Recept za seosku salatu s salatama i inćunama

Čim luk postane zlatno smeđe boje, stavite paprike u tavu i kuhajte oko petnaest minuta na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte rajčicu, sol, papar i cijeli češanj češnjaka.

Ostavite sve da se kuha dok povrće potpuno ne upije ulje.

Prilikom posluživanja dodajte nasjeckane svježe lišće bosiljka.