Kako kuhati rimski široki grah, potrebne sastojke i postupak pripreme za jednostavan recept s dodatkom slanine.

Sastojci za 4 osobe

- 1 kg svježeg širokog graha

- 2 luka proljeća

- 80 gr. slanine u jednoj kriški

- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- pola čaše bijelog vina

- sol

- mljevena paprika

Priprema rimskog fava graha

Započnite granatiranjem graha, dobro ih operite i osušite čistom krpom.

Izvadite vrhove, korijenje i zeleni dio iz luka, a zatim ih operite i sitno nasjeckajte, a da im ne ostavite boju.

Izrežite krišku slanine na trakice.

Preporučena čitanja

• Peršin artičoke s češnjakom
• Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
• Kafar i inćuni umak s maslinama
• Prženi krumpir s rajčicom
• Recept za seosku salatu s salatama i inćunama

Stavite tavu na štednjak s malo ulja i smeđom nasjeckanog luka, pa dodajte trakice slanine, braneći ih 3 minute.

Kombinirajte grah dajući mu okus nekoliko minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.

Vlažni grah s bijelim vinom, dopuštajući mu da ispari na velikim vrućinama.

Dodajte pola čaše tople vode i sve aromatizirajte prstohvatom soli i prstohvatom mljevene paprike, nastavljajući kuhati na srednje jakoj vatri i poklopljeno tavu još 15 minuta.

Na pola kuhanja dodajte još tople vode, ako se prethodna potpuno osušila.

Rimski široki grah treba poslužiti još vruć.