Kako napraviti Melba breskve sa šalicama sladoleda, desertom međunarodne reputacije, receptom s umakom od maline, koji je u Londonu kreirao francuski kuhar Georges Auguste Escoffier, u čast velike australijske operne pjevačice Nellie Melba.

Sastojci za 4-6 osoba

- 4 srednje velike breskve žute tjestenine

- 600 g sladoleda

- 350 g svježih malina

- 1 komad vanilije

- 3 žlice šećera

- 2 žlice šećera od glazure

Kako napraviti Melba breskve sa sladoledom

U loncu punom kipuće vode nekoliko trenutaka namočite breskve, zatim ih izvadite i ogulite.

Nakon što breskve podijelite na pola, izvadite jezgru i stavite ih u tavu.

Pokrijte ih isperite vodom, dodajte šećer i vaniliju i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok tekućina ne dobije konzistenciju sirupa, pazeći da breskve ostanu cjelovite.

Isključite vatru, breskve ostavite u sirupu.

Preporučena čitanja

• San Giuseppe palačinke sa grožđicama
• Jednostavan i brz klasični recept za pita od jabuka
• Charlotte s mousseom od tamne čokolade
• Džem od malina pekmez s bademima, lješnjacima i pinjolama
• Torta s brašnom od kestena, pinjolama i grožđicama

Maline brzo operite, temeljito ih ocijedite i izmiješajte kako biste dobili umak koji ćete staviti u zdjelu sa šećerom od glazure.

Stavite sladoled u staklenu zdjelu izravnavanjem površine nožem, a zatim izvadite breskve iz sirupa i stavite ih sa konveksnim dijelom okrenutim prema gore, preko sladoleda.

Sve prekrijte umakom od maline i ostavite u hladnjaku desetak minuta prije posluživanja.