Kako skuhati juhu od slanutka i kobasice aromatiziranjem mahunarki koje su već kuhane nasjeckanim celerom, mrkvom, lukom, uljem, češnjakom i čili paprom, a jelo prateći krutonima s kobasicama
Sastojci za 4 osobe
- 200 g sušene slanutak
- 150 g kobasica
- 2 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 grančica ružmarina
- 120 g nasjeckanog celera, mrkve i luka
- 1 ljuta paprika
- 1/2 čaše crnog vina
- povrtni juha po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 8 kriški kruha od bageta
- sol
Kako pripremiti juhu od slanutka i kobasica
Nakon što se slanutak natapao preko noći, kuhajte ih u lagano zasoljenoj vodi s lovorovim listom i 1 češnjom češnjaka oko 40 minuta.
U tavi s uljem i češnjom češnjaka ostavite da se prže nasjeckani celer, mrkva i luk.
Dodajte čili, ružmarin i ocijeđeni slanutak, pa ostavite da se aromatiziraju nekoliko minuta.
Ulijte crno vino, prekrijte povrtnim juhom i kuhajte oko 20 minuta.
Pomiješajte 1/3 juhe, a zatim je dodajte ostatku slanutak, podešavajući okus.
Zgnječene kobasice stavite rukama na kriške kruha, a zatim ih stavite u pećnicu da se roštiljaju nekoliko minuta.
Poslužite vruću juhu od slanutka s krušnim kobasicama.
