Kako napraviti pileći sufle s bešamelom, receptom s okusom tartufa koji uključuje nekoliko jednostavnih koraka, od pripreme umaka do kuhanja u pećnici.

Sastojci za 4 osobe

- 300 g kuhanog pilećeg prsa

- 200 g mlijeka

- 80 maslaca

- 30 g bijelog brašna

- 3 žumanjka i 4 bjelanjka

- 1 žličica rakije

- 1 mali crni tartuf

- sol i svježe mljeveni papar

Priprema pileća sufle s bijelim umakom

U tavi otopite trideset grama maslaca, ulijte brašno i, miješajući drvenom žlicom, dodajte mlijeko.

Kuhajte umak bešamel na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući i čekajući da se zgusne.

Preporučena čitanja

• Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
• Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
• Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
• Nježna teleća gulaša
• Pileća prsa s bademima

Nakon uklanjanja svih rebara i kože s mesa, narežite ga na male komade i prosijedite u blender.

Kada završite, dodajte svježe pripremljeni umak, sve stavite u blender, pa dodajte žlicu rakije i miješajte nekoliko minuta.

Smjesu rasporedite u lončić i zagrijte na laganoj vatri okretanjem, a zatim umiješajte trideset grama maslaca, soli i prstohvat papra.

Kalup namažite preostalim maslacem, pa premažite tartufom i narežite na kockice.

S vatre dodajte smjesi, jedno po jedno, tri grožđa i tartuf.

Bjelanjke istucite dok se ne stvore i umiješajte ih u smjesu, radeći to lagano kako ih ne biste rastavljali.

Na kraju sve izlijte u kalup, dobro izravnajte oštricom noža pazeći, ako je moguće, da je oblik malo zaobljen.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 165 ° C i ostavite da se kuha oko četrnaest minuta, a zatim podignite termostat u pećnici na 200 ° C, završavajući kuhanje još šesnaest minuta.

Nakon što ste pekli pileći sufle sa bešamelom, poslužite ga odmah na stolu.