Kako napraviti pileći juhu s kokošinjcem, spužvastom telećom kosti, celerom, lukom, mrkvom, vodom i soli. Da biste ga odmašćivali, samo ga stavite u posudu u hladnjak, a kad je hladno, žlicom je lako ukloniti očvrsnulo masnoće preostalo s plovila.
Sastojci za 2 litre juhe
- 1 srednja kokoš već očišćena
- 1 spužvasta teleća kost
- 1/2 srednjeg luka
- 1 rebra od celera
- 2 mrkve
- 3,5 litara hladne vode
- sol
Kako pripremiti dobru pileću juhu
Dobro očišćenu i odmašćenu kokoš, opranu iznutra i izvana, potopite u lonac s tri i pol litre hladne vode zajedno sa svim ostalim sastojcima.
Stavite tavu na vatru koja na početku mora biti prilično živahna, pecite je više puta i kad voda počne ključati smanjite plamen na minimum i ostavite da lagano kuha oko 3 sata.
Procijedite juhu kroz finu cjedilu i ostavite da se ohladi.
Preporučena čitanja- Pečeni penne timbale s mesnim umakom
- Špagete s umakom od miješanog mesa
- Timbale od riže i mljevenog mesa
- Tjestenina sa slaninom u bijeloj boji
- Zite tjestenina u rimskom stilu s kuhanom šunkom
Kad je juha hladna, dobro je odmašćite.
