Kako pripremiti pojedinačno jelo na bazi riže, leće, pilećih prsa s đumbirom i porilukom, recept začiniti izvrsnim krem umakom.
Sastojci za 4 osobe
- 600 g narezanih pilećih prsa
- 300 g riže
- 150 g leće
- 70 g maslaca
- 1 stabljika celera
- 2 luka
- 1 mrkva
- 1 poriluk
- 6 kriški svježeg đumbira
- 2,5 dl vrhnja
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- brašno
- sol
- papar
Kako kuhati rižu s lećama i pilećim prsa
Leću namočite za vrijeme naznačeno na pakiranju.
U tavi zakuhajte malo ulja, nasjeckani luk, mrkvu i celer, a zatim dodajte leću koja ih prekriva vodom, kuhajte ih oko 40 minuta s poklopljenom tavom i na laganoj vatri.
Na kraju sezone kuhanja pospite solju i paprom, a zatim ih ostavite na stranu.
Nasjeckajte 2 kriške đumbira i por, pa ih stavite u tavu s 30 g maslaca, zatim dodajte pileća prsa, sol, papar i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 8 minuta.
Otopite žličicu brašna u vrhnju i dodajte smjesu pilećim prsa, povisite toplinu i zgusnite.
Od drugog luka i preostalih kriški đumbira napravite mljeveno meso, stavite ga u šerpu s 40 g maslaca, a kad je luk prohladio dodajte rižu, ostavite da prži nekoliko minuta na jakoj vatri, a zatim sol, papar i dodajte 1 / 2 litre tople vode.
Dovedite do vrenja, poklopite, pecite oko 25 minuta, a zatim izvadite rižu iz pećnice i umiješajte leću.
Rižu i leću poslužite uz pileća prsa prelivena njihovim umakom za kuhanje.
