Kako kuhati pita od bundeve, recept koji među sastojcima uključuje svježe gljive i suhe gljive poriluk, obogaćen muškatnim oraščićem i naribanim parmezanom.
Sastojci za 6 porcija
- gr. 200 svježih gljiva
- 2 češnja češnjaka
- peršin, timijan i sol
- povrtni juha
- gr. 30 brašna
- gr. 800 kaša od bundeve
- 1 poriluk
- gr. 50 maslaca
- gr. 20 suhih gljiva svinja namočeno i iscijeđeno
- pola litre mlijeka
Preporučena čitanja- Peršin artičoke s češnjakom
- Sjeckani kupus s kobasicama i maslinama
- Kafar i inćuni umak s maslinama
- Prženi krumpir s rajčicom
- Recept za seosku salatu s salatama i inćunama
- muškatni oraščić
- 2 žumanjka
- 10 g naribanog parmezana
- 2 bjelanjka tukla dok se ne ukoči
Priprema pita od bundeve
Bundevu narežite na male kockice i kuhajte u pećnici 20 minuta na 180 °.
Por narežite na kriške i ostavite da se osuši s 20 gr. maslac, a zatim dodajte namočene i iscijeđene gljive, sol, timijan, češnjak i peršin.
Napravite narezane svježe gljive dodajte aromu i dodajte ih, nastavite kuhati s malo povrtnog juha.
U međuvremenu pripremite bešamel s 30 gr. brašno, 30 gr. maslaca, oko pola litre mlijeka, soli i muškatnog oraščića.
Procijedite bundevu i dodajte bešamel, gljive, 2 žumanjka, naribani parmezan i bjelanjke dok se ne ukrute, miješajući odozdo prema gore.
Sve izlijte u podmazani lim i pecite na 180 stepeni 40 minuta.
