Kako pripremiti dobru teleću pitu, na bazi pilećih prsa, mortadele, šunke, pistacija, jaja, krušnih mrvica i parmezana, od pripreme do kuhanja u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- mljevena teletina hg. 3 ½
- pileća prsa 3 hg.
- mortadela jedna kriška hg. 1 ½
- kuhana šunka jedna kriška hg. 1 ½
- malo pistacija (n.20 cca.)
- 2 jaja
- 2 žličice krušnih mrvica
- 4 kašike parmezana
- sol papar
- muškatni oraščić
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako napraviti teleću pitu
Prebacite pileća prsa i krišku mortadele u mljevenju, a zatim dodajte mljevenu teletinu.
Zamijesite tijesto i dodajte parmezan, krušne mrvice, cijela jaja, sol, papar i muškatni oraščić.
Miješajte još 5 minuta. Kuhanu šunku narežite na trakice i pretražite pistacije (ukuhavanjem malo vode: kad voda proključa, isključite štednjak, natopite pistacije na 10 minuta, a zatim ih ogulite).
Dodajte šunku i pistacije, sve sastojke dobro promiješajte. Smjesu stavite u zdjelu (namašćenu i posutu krušnim mrvicama), pospite s nekoliko pahuljica maslaca i prekrijte aluminijskom folijom.
Pecite na temperaturi od cca. 170 ° tijekom 55 minuta. Skinite aluminijsku foliju nekoliko minuta prije završetka kuhanja.
