Kako napraviti kaponatu od patlidžana, jednostavan recept s dodatkom rajčice i maslina, potrebnih sastojaka i vodiča za pripremu.
Sastojci za 4 osobe
- 400 gr. ne prevelike patlidžane
- 300 gr. oguljena rajčica
- 1 luk srednje veličine
- 100 gr. zelenih maslina
- 1 stabljika celera
- 1 žlica kaprera
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice octa
- 1 žlica šećera
- Sol i papar
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Kako napraviti kaponatu
Patlidžane narežite na kocke i uronite ove komade u vruću vodu najmanje pola sata, dva puta promijenite vodu, a zatim je ocijedite i osušite.
Rajčice operite, podijelite na kockice i ostavite na stranu.
Očistite stabljiku celera, narežite je na sitne komade i kuhajte u slanoj vodi 3 minute, a zatim je ocijedite i ostavite na stranu.
U tavi zagrijte 3 žlice ulja, dodajte narezane patlidžane dobro ocijeđene i smeđe ih sa svake strane, miješajući drvenom žlicom.
Ocijedite ih i položite na list papirnatih ručnika.
U istu tavu ulijte 2 žlice ulja i ispržite sitno sjeckani luk.
Dodajte kockice rajčice, komade celera, prstohvat soli i papra, kuhajte 15 minuta.
Dodajte masline, kockice i narezane na četvrtine, kapre, ocat i šećer. Nastavite kuhati 2-3 minute.
Uklonite tavu s vatre, dodajte narezane patlidžane, pomiješajte, a zatim stavite kaponatu na tanjur za posluživanje i poslužite hladno.
