Kako napraviti bruskete s patlidžanima i paprikama uz domaći kruh, recept s rajčicama i bosiljkom aromatiziran origanom i mažuranom.
Sastojci za 4 porcije
- 1 prstohvat origana
- 1 prstohvat mažuran
- 250 gr. zrele i čvrste rajčice
- 1 hrpa bosiljka
- 1 komad ljute paprike
- 8 kriški domaćeg kruha
- 1 češanj češnjaka
- 1 proljetni luk
- 100 gr. od patlidžana
- 100 gr. paprike
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Priprema patlidžane i paprike od bruscheta
Ogulite češnjak, uklonite mu najčvršće vanjske listove i operite ga.
Sitno nasjeckajte češnjak i proljetni luk, operite patlidžane, operite ih i podijelite na kockice.
Papriku očistite od sjemenki, operite i narežite na kockice.
Operite i nasjeckajte bosiljak.
Blanširajte rajčice u tavi s kipućom vodom, ocijedite ih, lišite ih kože, sjemenki, vode i narežite ih na kockice.
U tavu stavite 2 žlice ulja, češnjak, proljetni luk, origano, mažuran i čili papar. Ostavite ih da se osuše na umjerenoj vatri, povremeno miješajući drvenom žlicom.
Dodajte papar i kuhajte 10 minuta u pokrivenoj tavi, dodajući nekoliko žlica vode ako se previše osuši.
Dodajte rajčicu, prstohvat soli i nastavite kuhati 5-6 minuta na jakoj vatri.
U drugoj tavi, s preostalim uljem, pržite patlidžane oko 5 minuta, začinite ih solju i paprom, dodajte ih prethodno pripremljenoj smjesi, sve kuhajte još 5 minuta. Kad se skuha, pospite nasjeckanim bosiljkom.
Ispecite kriške kruha u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °, zatim ih izvadite iz pećnice i pospite ih povrćinskom smjesom pripremljenom ranije. Brusketu poslužite još vruću.
