Kako napraviti predjelo od šparoga i mariniranog lososa, koje sastojke koristiti, detaljan postupak pripreme recepta za predjelo.
Sastojci za 4 osobe
- 2 grozda šparoga
- 200 gr. dimljenog lososa izrezanog u jednom komadu
- 1/2 žlice zrna korijandera
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 neobrađeni limun
- 1 žličica paprike
- sol
- svježe mljeveni papar
priprema
Iscijedite limun i držite sok na stranu. U zdjelu stavite 3 žlice ulja, dodajte biber i sok polovice limuna.
Pomiješajte drvenom žlicom, čime smjesa dobro emulgira.
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Oštrim nožem narežite lososa na vrlo tanke kriške, stavite ih u zdjelu i lagano ih pretvorite u umak, čineći da se potpuno zamotaju.
Ostavite ih da se mariniraju sat vremena, ocijedite ih i ostavite na stranu.
Šparoge očistite, izvadite njihov bijeli dio i ogulite ih krumpirom.
Operite ih i parite 8-10 minuta, zatim ih ocijedite i osušite, stabljiku narežite na kolutove i umjesto toga savjete držite cijelim.
U zdjelu stavite preostali limunov sok, dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Dodajte preostalo ulje, mljevenu papriku i zrna korijandera.
Lagano tucite vilicom da se sastojci emulgiraju.
Na pladanj za posluživanje skladno rasporedite šparoge i kriške lososa, prekrijte ih pripremljenim umakom i odmah poslužite.
