Recept za pečenu junetinu od pečene govedine poslužiti se uz salatu od šparoga i svježih rajčica prelivenih limunovim sokom, uljem, solju i paprom.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g odreska od sira
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 1 hrpa šparoga
- 4 rajčice
- maslac
- limunov sok
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
- crni papar
Kako kuhati goveđi sir u pećnici
Šparoge očistite i kuhajte u lagano slanoj vodi.
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Ocijedite i ostavite da se ohlade, a zatim uklonite bijeli dio stabljike, a ostatak narežite na sitne komade.
Rajčice operite i osušite, a zatim narežite na klinove i stavite u zdjelu zajedno sa šparogama.
Pripremite umak s uljem, limunovim sokom, solju i paprom, a ove sezone šparoge i rajčice.
Meso protrljajte svježe mljevenim crnim paprom i laganim slojem maslaca, a zatim ga vežite kuhinjskom vrvicom.
Stavite meso u pećnicu i kuhajte oko 20 minuta u vrućoj pećnici, prelijte čašom bijelog vina i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još 20 minuta.
Pred kraj kuhanja stavite sol.
Izvadite meso iz pećnice, narežite ga na kriške i poslužite uz šparoge i rajčice.
