Kako kuhati krumpir, dagnje i bakalar u tavi s pečenjem u pećnici, izmjenjujući sloj krumpira posut sjeckanim lukom, sloj dagnji, drugi sloj krumpira i na kraju jedan bakalar narezan na kockice.
Sastojci za 4 osobe
- 300 g žutog krumpira
- 100 g plavog luka
- 400 g dagnji već očišćenih
- 200 g natopljenog bakalara
- 1 češanj češnjaka
- 1 ljuta paprika
- 1 hrpa peršina
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 ml bijelog vina
- maslac
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
- sol i papar
Kako pripremiti tavu s krumpirom, dagnjama i bakalarom
Krumpir ogulite i narežite na kriške debljine oko 1/2 centimetra.
Dagnje stavite u hladnu vodu.
U tavi s ekstra djevičanskim uljem usitnite zdrobljeni češanj češnjaka i nasjeckanu crvenu papriku, a zatim dodajte dagnje i pomiješajte s bijelim vinom.
Pokrijte tavu poklopcem i otvorite mekušce, a zatim žlicom žlicom uklonite tavu s vatre, izvadite mekušce i prebacite ih na tanjur.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Podmažite lim za pečenje gumicom maslaca i rasporedite sloj krumpira, soli i papra.
Krumpir pospite nasjeckanim lukom.
Ogulite 2/3 dagnji i rasporedite ih na luk, a zatim prekrijte ostatkom krumpira.
Narežite bakalar i stavite ga na vrh krumpira.
Filtrirajte tekućinu za kuhanje dagnji i izlijte je na tavu, a zatim je pospite nasjeckanim peršinom i na kraju s ostatkom dagnji.
Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 25 minuta.
Poslužite jelo vruće ili toplo.
