Kako kuhati punjene zamorčiće u pećnici sa slaninom, izrađujući nadjev od mljevenog zečjeg mesa, kuhanog pršuta, parmezana, jaja i artičoka u ulju.
Sastojci za 6 osoba
- 1 velika zamorčka peraja
- 400 g mljevenog zeca
- 2 žlice parmezana
- 1 jaje
- 1 staklenka artičoke u ulju
- 3 debele kriške kuhane šunke
- 4 kriške fontina
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 kriški slanine
- ružmarin
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- kadulja
- sol i papar
Kako pripremiti punjene zamorčiće u pećnici sa slaninom
Rasprostirajte zamorče preko daske za rezanje i posolite unutra.
Skuhajte 1 krišku kuhane šunke zajedno s kriškom fontina i stavite ih u nogu zamoraca.
Ponovite istu operaciju i za drugo bedro.
U zdjeli pomiješajte parmezan s jajetom, dodajte mljeveno meso, sol i papar.
Stavite mesnu smjesu i artičoke iscijeđene iz ulja unutar zamoraca, prekrijte preostalom kriškom kuhane šunke i dodajte preostalu fontinu.
Zamrznite zamorčiće kuhinjskom vrpcom, posolite je i širite slaninu po njoj.
U tom trenutku stavite zamorčiće u tavu s ružmarinom, kaduljom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Pecite na 200 ° C i kuhajte oko 1 sat.
Ostavite da se ohladi prije posluživanja.
