Kako kuhati losos u pećnici s gljivama tako što ćete riblje odreske zamotati u listove špinata i sve posuti vinoigretom od rajčice.
Sastojci za 4 osobe
- 4 kriške svježeg lososa od oko 150 g svaka
- 400 g listova špinata
- 1 limun
- 500 g šampinjona već su očišćene
- 20 g peršina
- 4 rajčice
- 12 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice jabučnog octa
- sol i papar
Kako pripremiti losos pečen s gljivama i špinatom
Izrežite šampinjone šampinjone na tanke kriške i smeđite ih u tavi s 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim prelijte limunovim sokom, solju i paprom.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Kuhajte gljive 10 minuta i na kraju dodajte nasjeckani peršin.
Držite ih na strani na toplom.
U loncu s 1 litrom kipuće slane vode, potopite listove špinata 1 minutu, a zatim ocijedite i ostavite da se ohlade u hladnoj vodi.
Ogulite odreske lososa i nakon što ih posolite i popaprite, nježno ih umotajte u lišće špinata.
Losos stavite u posudu za pečenje s 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prelijte limunovim sokom i pecite na 180 ° C oko četvrt sata.
Nakon što blanširate rajčice u vrućoj vodi, uklonite koru i sjemenke, a zatim ih narežite na kockice.
U tavi zagrijte jabučni ocat bez ključanja, dodajte 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja i narezane rajčice.
Kuhajte 2-3 minute.
Šampinjone stavite u pladanj i na vrh stavite kriške lososa zamotane u špinat.
Sve prelijte vinjezom od rajčice i poslužite.
