Kako napraviti puding od pečenog graha, recept s bešamelom za pripremu koja se može poslužiti i kao samo jelo, pogotovo ako se kuhanom šunki doda zeleni grah.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g nježnog i svježeg graha
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 g maslaca
- 1/4 sjeckanog luka
- 1 sjeckano rebra od celera
- 1 žlica sitno sjeckanog peršina
- 1 žlica ekstrakta mesa
- 1/2 čaše vode
- 1 šalica bešamela
- 4 žlice mljevenog parmezana
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- 2 tučena jaja
- 2 žlice krušnih mrvica
- sol i papar
Kako pripremiti pitu od zelenog graha s umakom od bešamela
Očistite i operite zeleni grah, kuhajte ih deset minuta u blago zasoljenoj kipućoj vodi.
Ocijedite ih, stavite pod tekuću vodu, a zatim ih ponovo ocijedite, malo ih natapajući papirnatim ručnicima.
U zdjelu stavite dvije žlice ulja i četrdeset grama maslaca, dodajte mješavinu luka, celera i peršina, a kad smjesa počne smeđe boje, dodajte zeleni grah.
Neka se dobro aromatiziraju, dodajte ekstrakt mesa i pola čaše vode.
Pokrijte tavu i kuhajte zeleni grah oko dvadeset minuta.
U međuvremenu dodajte parmezan i papar u bešamel.
Zeleni grah ocijedite, prebacite u zdjelu, dodajte polovicu bešamela i jaja.
Sve dobro promiješajte.
Kalup namažite maslacem, pospite ga krušnim mrvicama, a zatim stavite zeleni grah i prekrijte ih preostalim bešamelom.
Pecite u tepsiji oko četrdeset minuta.
Isključite i poslužite na stolu.
