Kako napraviti pečeni krumpir gattò, vrlo ukusno pojedinačno jelo, recept na bazi krumpira, jaja, parmezana, napolitanske salame i dimljene provole.

Sastojci za 4 osobe

- 1 kg krumpira

- 3 jaja

- 1 narezano kuhano jaje

- 2 žlice mljevenog parmezana

- 70 g maslaca

- 150 g dimljene provole

- 70 g napuljske salame

- 1 grančica peršina

- 3 žlice krušnih mrvica

- sol i papar

Preporučena čitanja

• Grčka riža i meso gratin
• Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
• Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
• Kalabrijski grah sa paprikom
• Riža salata sa škampima i tunom

- malo maslaca za kalup

Kako pripremiti pečenu krumpirovu mačku

Operite krumpir i kuhajte ih u kožici.

U međuvremenu narežite salamu i dimljeni sir Provolo na male komade.

Peršin sitno nasjeckajte.

Ocijedite krumpir i ogulite ga, a zatim ih prebacite u mlin za povrće kako biste dobili pire.

U dobiveni pire dodajte 50 grama maslaca, naribani sir, sol i papar, a zatim ga drvenom žlicom dobro izmiješajte.

Dodajte žumanjke jedan po jedan i dobro ih pomiješajte s pireom, a zatim dodajte salamu, prokuhu i peršin.

Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i malo ih integrirajte u smjesu koja mora biti mekana, ali prilično čvrsta.

Maslac za pečenje, pospite krušnim mrvicama i složite polovicu smjese.

Preko smjese rasporedite narezano tvrdo kuhano jaje, a zatim ga prekrijte drugom polovicom smjese i poravnajte površinu.

Pospite krušnim mrvicama i nekoliko pahuljica maslaca.

Prolazite u vruću pećnicu dvadesetak minuta, a zatim izvadite posudu za pečenje iz pećnice, ostavite da se ohladi, izvadite gattò na pladanj i poslužite na stolu.