Kako kuhati pečenu svinjsku koru s krumpirom, recept začinjen ružmarinom i klinčićima, poslužen s povrćem na žaru u pećnici.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g svinjskog režnja bez kosti
- 2 grančice ružmarina
- 1 klinčić
- sjeckani peršin
- 4 krumpira
- 4 artičoke
- 16 šparoga
- 50 g maslaca
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- limunov sok
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- sol
- crne paprike
Kako pripremiti pečenu svinjetinu
Vezite svinjski kavez bez kosti s kuhinjskom vrpcom.
Nasjeckajte listove ružmarina, klinčić, sol, svježe mljevenu papriku, a ovom mljevenom masom utrljajte meso, pa ga namažite uljem, pa stavite u tavu.
Pecite na 180 ° C oko 45 minuta, a zatim izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se peče odmara oko pola sata.
U međuvremenu, očistite krumpir i narežite ga na velike kriške po dužini.
Uklonite najtvrđi i najčišći dio stabljika šparoga.
Artičoke očistite i narežite na klinove.
Potom krumpir blanširajte 5 minuta u lagano slanoj vodi, artičoke 3 minute, a šparoge 2 minute.
Ocijedite svo povrće, osušite, namažite uljem i kuhajte na roštilju.
Omekšajte maslac i radite ga drvenom žlicom, a zatim dodajte nasjeckani peršin, nekoliko kapi limunovog soka, sol i papar.
Pečenu narežite na kriške i poslužite uz povrće na žaru začinjeno umakom od maslaca.
