Kako skuhati dobru juhu od inćuna i artičoke, bakin lak recept s kašu od rajčice, koji se priprema za manje od sat vremena, uključujući kuhanje u tavi.
Sastojci za 4 osobe
- 500 gr svježe očišćenih inćuna
- 2 artičoke
- pola limuna
- 1 grančica peršina
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 gr nasjeckane kaše od rajčice
- 2 dl suhog bijelog vina
- sol i papar
Priprema juhe od inćuna i artičoke
Započnite otvaranjem inćuna u knjizi, a zatim ih temeljito operite pod mlazom hladne tekuće vode, a zatim ih položite na list upijajućeg kuhinjskog papira i osušite.
Preporučena čitanja- Thermidore jastog, originalan recept s umakom
- Punjene sipe lako napraviti u tavi s bijelim vinom
- Punjeni inćuni kruh i prženi
- Nicoise potplat: recept s limunom
- San Pietro na roštilju fileti s ribom u pećnici
Artičoke očistite, odrežite trnje i uklonite najtvrđe lišće, gurajući ih blizu srca artičoke, a zatim ih narežite na tanke klinove i procijedite nekoliko puta u vodi zakiseljenoj limunovim sokom.
Nasjeckajte nekoliko peršinovih listova zajedno s oguljenim češnjakom češnjaka, stavite ovu aromatičnu kockicu u tavu, nakon što ste zagrijali dvije žlice ulja, ostavite da se smrvi nekoliko trenutaka, miješajući.
Dodajte ocijeđene artičoke i pustite da na umjerenom plamenu kuhaju oko minutu, a zatim razrijeđenu kašu od rajčice ulijte u deciliter vode, dodajte sol i papar te čim počne pirjati, smanjite plamen, nastavljajući kuhati još 10 minuta ,
Naslažite na inćune i kuhajte 5 minuta, lagano miješajući u pravilnim intervalima.
Ulijte vino, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta, nakon što poslužite vruću juhu, prelijte ostatkom ulja i pospite prstohvatom nasjeckanog peršina.
