Kako napraviti tikvicu od tikvica bez bešamela, brzu pripremu koja koristi tikvice umjesto patlidžana, vrijeme kuhanja ovog recepta je oko 45 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 800 g tikvica
- 150 g mocarele
- 4 žlice mljevenog parmezana
- 20 g maslaca
- 1/2 sjeckanog luka
- 1 kutija oguljenih rajčica od oko 400 g - ili svježe zrele rajčice
- 4 lista bosiljka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- obilje sjemenskog ulja za prženje
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
- sol i papar
Kako pripremiti tikvice parmigiana bez bešamela
Tikvice operite i osušite, narežite na duge i prilično tanke kriške, a zatim ih pržite u tavi s puno vrućeg sjemenskog ulja.
Kad tikvice ravnomjerno porumene, ocijedite ih i stavite na upijajući papir tako da izgube suvišnu masnoću, a zatim ih držite na toplom.
U tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem pržite luk i zdrobljeni češanj češnjaka.
Kad je luk zlatno smeđe boje, izvadite češnjak i dodajte oguljenu ili svježu rajčicu.
Promiješajte drvenom žlicom i kuhajte desetak minuta, a zatim sol i papar umak.
Lagano namažite tavu s uljem i formirajte prvi sloj s umakom, zatim sloj prženih tikvica i drugi sloj umaka.
Nakon što je pospite parmezanom, nekoliko listova bosiljka i nekoliko kriški mozzarelle.
Nastavite ovim redoslijedom dok se svi sastojci ne potroše, završavajući sa slojem mocarele i parmezana.
Po površini raširite nekoliko pahuljica maslaca i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici oko četvrt sata, a zatim poslužite na stolu.
