Kako napraviti toplu povrtnu salatu sa sirovim šunkom i pecorino sirom, miješajući artičoke, čička i brokulu, kuhane i začinjene ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom.

Sastojci za 4 osobe

- 4 artičoke

- 200 g brokule

- 2 rebra čička

- 1 hrpa peršina

- 1 hrpa majorama

- 200 ml mlijeka

- 1 češanj češnjaka

- 200 g tanko narezane sirove šunke

- 150 g začinjenog pecorina

- ekstra djevičansko maslinovo ulje

Preporučena čitanja

• Grčka riža i meso gratin
• Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
• Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
• Kalabrijski grah sa paprikom
• Riža salata sa škampima i tunom

- sol i papar

Kako pripremiti toplu salatu od povrća sa sirovom šunkom i pecorino sirom

Artičoke očistite uklanjanjem vanjskih listova, trnja i unutarnje brade.

U tavu stavite srca artičoke, češanj češnjaka, malo mažuran i peršin, a zatim ih prekrijte vodom, dodajte sol i kuhajte dok ne postanu mekani, ali uvijek cjeloviti.

Izvadite filatove sa rebara čička, narežite ih na komade duljine oko 3 cm i kuhajte ih u mlijeku razmućenom sa 200 ml vode i prstohvatom soli oko pola sata.

Brokule podijelite na cvjetove i kuhajte ih 5 minuta u slanoj kipućoj vodi.

Artičoke narežite na 4 dijela.

Iscijedite svo povrće iz tekućine za kuhanje i prebacite u spremnik.

Začinite povrće ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom, rasporedite ih na sredinu ladice, okružite ih kriškama šunke i pospite ih pecorino sirom izrezanim na pahuljice.