Kako napraviti kremu od teleće jetre kako bi se namazala krupnim krušnim kruhom, recept za pravljenje u tavi s kaparima i filom inćuna s limunom.
Sastojci za 4 porcije
- pola žlice octa
- pola žlice kiselih kapra
- sok od pola limuna
- 2 fileta inćuna u ulju
2 tanko narezane kriške teleće jetre, oko 80 g svaka
- 40 gr. od maslaca
- 1 kriška pan carréa
- 1 kašika paste od inćuna
- sol
Kako pripremiti kremu od teleće jetre
Očistite jetrene kriške od kutikula i raznih filamenata.
Preporučena čitanja- Kremni oblozi s artičokama: kiseli recept, sastojci tijesta
- Francuski predjelo s povrćem
- Kanapi s filetama inćuna
- Pileća salata sa celerom i majonezom
- Losos kanape i kajgana
Rastopite maslac u dovoljno velikoj tavi postavljenoj na jaku vatru, stavite kriške jetre da kuhaju 3 minute za svaki dio, čineći ih smeđim, ali bez pečenja.
Uklonite s vatre i vlažite pan carré u umaku koji je ostao na dnu posude, nakon što jetru izmiješate s kruhom i ostalim sastojcima na listi, prikladno je da ovu operaciju provedete uronjenim miješalicom.
Prilagodite sol samo ako je potrebno, imajte na umu da su inćuni već soljeni.
Stavite tjesteninu od teleće jetre u okruglu zdjelu da poslužite zajedno s vrućim krutonima.
