Kako napraviti teleću fricasse, potrebne sastojke i detaljan postupak pripreme za pripremu ukusnog mesnog jela.
Sastojci za 4 osobe
- 400 gr teletine
- 1 luk
- pola čaše crnog vina
- 1 lovorov list
- neke bobice borovica
- 1 komad cimeta
- 1 žličica sjemenki koromača
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
- papar
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Kako kuhati teleću fricassee
Pripremljeno meso isecite i narežite na kockice od oko 1 cm sa svake strane, stavite u zdjelu dodajući oguljeni luk, opran i narezan na kriške, a zatim ga namočite crvenim vinom i pustite da se macerira oko 60 minuta.
Meso ocijedite i dobro osušite čistim kuhinjskim ručnikom.
Smeće i paprično meso smešajte u tavi s uljem, čekajući da svaka strana poprimi boju, često miješajući drvenom žlicom.
Dodajte lovorov list, sjemenke komorača, nasjeckani cimet i smreku, a zatim prelijte marinirano vino filtrirano fino mrežasti cjedilo, nastavljajući kuhati na srednje jakoj vatri oko pola sata u pokrivenoj tavi, povremeno okrećući meso tako da se ne lijepi i kuha ravnomjerno.
Izvadite lovorov list prije posluživanja teleće fricassee dok je još vruće.
