Kako se prave rezanci od limuna, recept je za originalnu i laganu tjesteninu koja će se poslužiti kao prvo jelo, a priprema se brzo za oko 25 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g rezanci
- 1 cijeli limun
- 4-6 listova kadulje
- 6 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice brašna
- 250 ml mlijeka
- 250 ml povrća
- 125 ml vrhnja za šlag
- 2 žumanjka
- nekoliko kriški limuna i listova kadulje za ukras
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- sol
- papar
Vrijeme realizacije
Oko 25 minuta
priprema
1) Limun najprije operite vrućom vodom, a zatim ogulite koru uz pomoć strugača, alternativno dobijete tanku kožicu i narežite je na trakice.
2) Istisnite limun
3) Nakon pranja listova kadulje, osušite ih i narežite na tanke trakice, prije nego što ih pržite u kipućem ulju oko 3 minute, na kraju ih izvadite žlicom.
4) U ovom trenutku kuhajte brašno u ulju vrlo kratko, a zatim dodajte 4 žlice limunovog soka, pola limunove korice, mlijeko i juhu.
5) Kuhani dobiveni umak kuhajte 10 minuta, bez zaustavljanja miješanja.
6) Stavite lonac s posoljenom vodom na vatru, izračunavajući velikodušnu žlicu grube soli za tri litre vode, čim voda proključa, baci tjesteninu, računajući odbrojavanje vremena naznačenog na pakiranju, jer ključanje ponovo započne.
7) U međuvremenu šlag istucite zajedno s žumanjcima, pa dodajte u još vrući umak i odmah maknite s vatre.
8) Dobiveni umak začinite solju i paprom.
9) Kad su kuhane, ocijedite tjesteninu i rasporedite je na ploške zajedno s umakom.
10) Za garniranje koristite kriške limuna, trakice i lišće kadulje.
