Kako kuhati tagliatelle s artičokinim srcima, recept koji među sastojcima uključuje sušene rajčice u ulju i pinjole, koje treba pripremiti za oko 45 minuta.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g rezanci
- 100 g sušene rajčice u ulju
- 50 g pinjola
- 2 češnja češnjaka
- 3 sušena čilija
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 limenka srca s artičokama
- 4 grančice timijana
- pola hrpe bosiljka
- 50 g mljevenog parmezana
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
Vrijeme realizacije
Oko 45 minuta
priprema
1) Započnite oguliti češnjak i sitno ga nasjeckati, zatim čili nasjeckajte i stavite u tavu s 1 žlicom maslinovog ulja, pržite ih oko 3 minute.
2) Maknite s vatre i pomiješajte s preostalim uljem, izdvajajući dvije žlice.
3) U drugaricu iscijedite srca artičoka i podijelite ih na pola.
4) Timijan i bosiljak operite, osušite, izvadite lišće i nasjeckajte.
5) Osušene rajčice nasjeckajte.
6) U loncu s kipućom slanom vodom kuhajte rezance poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju, pazeći da ostanu al dente, a zatim ih ocijedite, stavite pod mlaz hladne vode i ocijedite ih.
7) Uzmite tavu s neljepljivim dnom i prepecite pinjole bez korištenja ulja ili drugih začina.
8) U drugoj tavi zagrijte dvije žlice ulja koje su prethodno stavljene na stranu, zatim dodajte srca artičoka i pržite ih 5 minuta, okrećući ih sa svake strane.
9) U ovom trenutku dodajte rajčicu i tjesteninu, preskočite sve 2 minute.
10) Uključite ulje, aromatizirano češnjakom i čilijem i borovim orasima, a zatim prilagodite sol.
11) Na stolu poslužite bosiljak, timijan i naribani parmezan.
