Kako napraviti ukusnu ljetnu lazanje s patlidžanima, rajčicom i lukom, napraviti domaću tjesteninu, dodati parmezan i svježi kozji sir.
Sastojci za 4 osobe
Za tjesteninu:
- 3 jaja
- 300 g bijelog brašna "00"
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
Za punjenje:
- 8 zrelih rajčica
- 2 velike patlidžane
- 2 bijela luka
- 4 kašike parmezana
Preporučena čitanja- Kako napraviti Mareme od ričette i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
- 200 g svježeg kozjeg sira
- 1 hrpa bosiljka
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 30 g maslaca
- sol i papar
Kako pripremiti ljetnu lazanje s patlidžanima, rajčicama i lukom
Patlidžane operite i narežite na kriške visoke oko pola centimetra, pospite ih solju i čuvajte u drugaru s težinom na njima oko sat vremena, da izgube gorčinu, a zatim ih isperite i dobro osušite.
U međuvremenu, na radnoj površini izmutite jaja s brašnom, uljem i solju, napravite glatku i homogenu kuglu i izvucite je valjkom ili odgovarajućim strojem, kako biste dobili tanki lim.
Izrežite list u pravokutnike i položite ih da se osuše na krpi ili stolnjaku.
U tavi s 2 žlice ulja i malo vode smeđi luk narežite na tanke kriške, zatim posolite i ostavite na stranu.
Patlidžane skuhajte u tavi s 2 žlice ulja i prstohvatom soli i papra.
Operite i narežite rajčice na dovoljno debele kriške i kuhajte ih na roštilju.
Kuhajte pravokutnike tjestenine u kipućoj slanoj vodi po malo, tako da ih žlicom izvučete prema gore koliko su potrebni da napravite sloj tjestenine.
Podmažite posudu za pećnicu s uljem i sastojke rasporedite po slojevima:
1) tjestenina
2) patlidžani posuti bosiljkom i parmezanom
3) luk, rajčica i paški kozji sir
Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne potroše, završite s tjesteninom.
Premažite rastopljenim maslacem i pospite preostalim naribanim parmezanom.
Peći au gratin u pećnici na 200 ° C oko 10 minuta.
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pričekajte nekoliko minuta prije posluživanja.
