Kako kuhati pileće i punjene pileće noge s mješavinom sirove šunke i kuhanog šunke, luk, češnjak, peršin i kruh namočen u mlijeku i iscijeđen.
Sastojci za 4 osobe
- 8 pilećih nogu
- 50 ml bijelog vina
- 1 češanj češnjaka
- 2 lista kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 1 lovorov list
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Za nadjev
- 2 kriške kuhane šunke
- 4 kriške sirove šunke
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
- 1 ustaljeni sendvič
- 100 ml obranog mlijeka
- 1/2 luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica peršina
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar
Kako pripremiti pileće noge bez kostiju i punjene u tavi
Slomite sendvič i namočite ga u mlijeku 10 minuta.
U međuvremenu nasjeckajte luk s 1 češnjom češnjaka i kuhajte ih u tavi s 1 žlicom maslinovog ulja.
Dodajte nasjeckanu kuhanu šunku, kruh dobro stisnite i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte nasjeckani peršin.
Pileće noge ogulite i ostružite, a zatim ih tucite mesnim mlatilom dok kriške nisu visoke oko pola centimetra, a zatim ih solite i popaprite.
Narežite kriške sirove šunke na kriške piletine i pospite ih smjesom kruha i šunke.
Zamotajte kriške piletine u obliku peciva, a zatim ih zaustavite čačkalicom ili kuhinjskom vrpcom.
U tavi zagrijte preostalo ulje sa 1 zdrobljenim češnjakom češnjaka, ruzmarinom, žalfijom i lovorovim listom.
Dodajte pileća peciva i smeđu ih, zatim prelijte bijelim vinom i ostavite da ispari, pa dodajte sol i papar.
Meso kuhajte na umjerenoj vatri oko 25 minuta, po potrebi ga poškropite s malo vruće juhe.
