Kako napraviti pirjana svinjska rebra s grahom, recept uključuje nasjeckanu rajčicu sjedinjenu u istoj tavi, koja će se poslužiti s kriškama tostiranog kruha.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kg pojedinačnih svinjskih rebara
- 250 g suhog graha Borlotti
- 50 g maslinovog ulja
- 2 rebra celera
- 1 luk
- 2 lovorova lista
- 1 mrkva
- 200 g oguljene i sjemenke rajčice
- sol i mljeveni crni papar
- kriške tostiranog kruha
Preporučena čitanja- Pržene teleće mesne okruglice s krumpirom, slaninom i orasima
- Divlja svinja u salami s maslinama i rajčicama
- Teleći trbuh kuhani na niskoj temperaturi
- Nježna teleća gulaša
- Pileća prsa s bademima
Priprema pirjanih svinjskih rebara s grahom
Grah namočite u vodi oko 12 sati, zatim ga ocijedite i stavite u tavu s dvije litre tople vode, celer i mrkva sitno narezane, lovorov list i malo soli.
Stavite tavu na vatru i ostavite da kuha na slabom plamenu oko tri sata i bez ikakvog prevrtanja.
Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na ulju, zatim dodajte pojedinačna svinjska rebra i dinstajte dulje vrijeme, na kraju dodajte sol i dodajte nasjeckanu rajčicu.
Ostavite da kuha nekoliko minuta, a zatim dodajte kuhani grah, sve ostavite na vatri još trideset minuta, da se umak zgusne i da se rebra dobro skuhaju.
Posolite i poslužite uz pečene kriške kruha.
