Kako napraviti sufle od špinata i jaja, idealan recept za prilog ili pojedinačno jelo, pogodan za popunjavanje pečenog mesa ili drugog, posebno tijekom važnih večera ili ručaka.
Sastojci za 4 osobe
- 700 g špinata
- 50 g mljevenog parmezana
- 80 g maslaca
- 3 žumanjka i 3 razmućena bjelanjka
- 8 fileta ogoljenog inćuna
- 3 žlice krušnih mrvica
- sol
Kako napraviti suffle od špinata
Špinat očistite, dobro operite i kuhajte na srednje jakoj vatri, bez dodavanja vode, u poklopljenoj tavi.
Nakon što ih iscijedite, usitnite ih i prođite kroz sito, stavljajući dobivenu kremu u tavu.
U kremu od špinata dodajte pedeset grama maslaca, prstohvat soli i suhu smjesu osušite na laganoj vatri, a zatim je prelijte u zdjelu, dodajte naribani parmezan i jedno po jedno žumanjke, dobro promiješajte.
Preporučena čitanja- Grčka riža i meso gratin
- Veličanstveni trostruki maslac fettuccine
- Belgijska endivija pita i šunka s umakom od bešamela
- Kalabrijski grah sa paprikom
- Riža salata sa škampima i tunom
Na kraju dodajte bjelanjke dok se ne stvore, pazeći da ih ne rastavite.
Podmažite kalup, pospite ga krušnim mrvicama i na dno sipajte prvi sloj špinatne smjese, izravnajte površinu nožem noža, na njega stavite četiri polovine fileta inćuna i nastavite dok sastojci ne potroše, završavajući slojem šlaga od špinata.
Pospite površinu suffllea pahuljicama maslaca i stavite u pećnicu na srednje jakoj vatri oko pola sata, a zatim odmah poslužite u istoj posudi za kuhanje.
