Kako napraviti gljive s gljivama, recept za pripremu ligurske kuhinje, koji uključuje dodavanje origana, dok u ostalim područjima Italije origano zamjenjuje malo nasjeckanim peršinom.
Sastojci za 4 osobe
- 650 g svinjskih gljiva
- 1/2 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- prstohvat origana - neobavezno -
- sol i papar
Kako pripremiti gljive od gljiva
Pažljivo očistite stabljike gljiva uklanjanjem tragova zemlje, a zatim vlažnim krpom lagano trljajte kapelice i sve narežite na tanke kriške.
U zemljani lonac, ako je moguće, stavite ulje, češnjak i origano, po želji.
Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim dodajte gljive, dodajte sol i papar.
U tom trenutku lagano podignite plamen pet minuta, zatim ga smanjite, izvadite češnjak i nastavite kuhati još dvadeset pet minuta.
Poslužite vruće.
