Kako napraviti špagete s genoejskim pestom, tipičnim ligurskim receptom jednostavne pripreme na bazi bosiljka i pinjola, uključujući parmezan i maslinovo ulje.
Sastojci za 4 osobe
- 500 g špageta
- 1 žlica pinjola
- pola hrpe bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 3 kašike parmezana
- 60 ml maslinovog ulja
- papar
Vrijeme realizacije
Oko 30 minuta
priprema
1) Prije svega tostite pinjole u tavi bez ikakvih začina.
2) Nakon što uklonite listove bosiljka, nakon sušenja ih operite i nasjeckajte.
Preporučena čitanja- Kako napraviti Maremu od ricotte i tortelina od špinata
- Timbale od riže i pečeni patlidžan
- Tagliatelle s umakom od šafrana i dagnji
- Tjestenina s gorgonzolom i kuhanom šunkom
- Tagliatelle sa škampima i paprikama
3) Ogulite češnjak i grubo narežite.
4) Pomiješajte mikserom bosiljak, češnjak, sol i pinjole dok ne dobijete homogenu smjesu.
5) Dodajte parmezan i maslinovo ulje, a zatim aromatizirajte paprikama.
6) U kipuću posudu stavite kipuću slanu vodu i kuhajte špagete prema naznakama napisanim na pakiranju, računajući vrijeme od ponovnog kuhanja.
7) Ocijedite tjesteninu i začinite ju pestom, a zatim poslužite odmah na stolu.
